Jesenné menu 2021

post date7. októbra 2021  •   post categoriesJesenné menu 2021

Predjedlo

120 g   Pražská šunka od kosti podávaná s chrenovou espumou,
ľahkým šalátikom a domácim chlebom (1, 7)

Polievka

0,33 l   Krémová Hokkaido polievka so semiačkami a tekvicovým olejom (7)

Ponuka šéfkuchára

200 g   Filet Mignon Foie Gras / steak z hovädzej sviečkovice
s husacou pečienkou podávaný s gratinovanými zemiakmi
a čokoládovo-brusnicovým demiglasom (7)

400 g   Pečené bravčové kolienko z mladého prasiatka podávané
s kyslou kapustou, jablkovým pyré a karlovarským knedlíkom (1, 3, 7)

350 g   Mezzaluna Ricotta e Spinaci / domáce ravioly plnené ricottou a špenátom
podávané s paradajkovo-smotanovou omáčkou a parmezánom (1, 3, 7)

Dezert

150 g   Čokoládovo-cviklový cheesecake s chilli redukciou (1, 3, 7)

Zoznam alergénov


1. Obilniny obsahujúce lepok
2. Kôrovce a výrobky z nich
3. Vajcia a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich
7. Mlieko a výrobky z neho
8. Orechy
9. Zeler a výrobky z neho
10. Horčica a výrobky z nej
11. Sezamové semená a výrobky z nich
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg / kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO2
13. Vlčí bôb a výrobky z neho
14. Mäkkýše a výrobky z nich