A LA CARTE
Domov / Reštaurácia
Predjedlá
Terina z kačacích pečienok s malinovým želé,
jablkovým chutney a domácim pečivom
Gratinovaná mozzarella, plnená sušenými paradajkami s bazalkou
v prosciutto na rukolovom šalátiku s píniovými orieškami
Tataráčik z údeného lososa s kaparami podávaný
s domácim cesnakovým chlebom
Vyprážané krevety v kukuričnej chruste podávané
s mangovočili omáčkou a rucolou
Cviklové carpaccio s kozím syrom, balzamikom
a olivovým olejom
Tatársky biftek
Polievky
Slepačí alebo hovädzí vývar so zeleninou a domácimi rezancami
(podľa ponuky dňa)
Hlivová polievka s domácou cestovinou
Česká kulajda so strateným vajíčkom
Ruský boršč so smotanou
Ponuka šéfkuchára
Bravčové medailónky na grile podávané s bryndzovými gnocchi
s pažítkou a slaninovým chipsom
Grilovaná bravčová panenka sous vide s grilovanou zeleninou,
pečené zemiaky s rozmarínom a pepper omáčkou s
Bravčové líčka na čiernom pive a majoráne, podávané
so zemiakovým pyré, restovanými hubami a cibuľovou slamou
Grilované kuracie prsia „Supreme“ podávané s pečenými zemiačikmi
na rozmaríne, preliate pórovo-gorgonzolovou omáčkou so šampiňónmi
Teľací Wiener schnitzel podávaný s novými zemiačikmi, maslom,
petržlenom a brusnicovým dipom
Ruský hovädzí stroganov podávaný s basmati ryžou
alebo hranolkami s petržlenom
Konfitované kačacie stehno na červenej kapuste s jablkami,
zemiakové lokše mastené maslom
Pečené kačacie prsia sous vide so slivkovou omáčkou, vlašskými orechmi,
zemiakovo-bryndzovými kroketami, slaninový chips
Jahňacie lýtko na červenom víne so zeleninou,
podávané so zemiakovo-špenátovým pyré
Ragú z diviny na červenom víne
podávané so žemľovou knedľou
Steaky
Hovädzí steak zo sviečkovice
Ribeye steak
Omačky k steakom na výber:
Pepper omáčka s brandy, Hubová omáčka, Gorgonzolová (syrová) omáčka, Brusnicová omáčka, Demi glace omáčka
Spôsob prípravy steaku:
Blue Rare (krvavý steak), Medium Rare (stredne krvavý steak), Medium (stredne prepečený steak), Medium Well Done (takmer prepečený), Well Done (prepečený)
Naše slovenské jedlá
Pomaly pečené bravčové rebierka podávané so zemiakovými nokmi
s kyslou kapustou
Domáce tatarčané pirohy s tvarohom, maslo, cibuľka
Domáce varené pirohy so zemiakmi, maslo, cibuľka
Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka
Ryby
Teriyaki losos podávaný s čiernou ryžou, guacamole
a pórovou slamou
Pečený zubáč v slaninke so špenátom podávaný
na tekvicovom hokkaido pyré
Rizotá
Pikantné krémové rizoto s paradajkami, tigrými krevetami,
čerstvým špenátom a parmezánom
Hubové rizoto s parmezánom na bielom víne
Cestoviny
Zemiakové gnocchi s grilovanou panenkou, sušenými paradajkami,
čiernymi olivami, čerstvým špenátom a parmezánom
Špagety s bolonským ragú a parmezánom
Cestoviny s kuracím mäsom, hubovou omáčkou a parmezánom
Tagliatelle s údeným lososom, red pestom, grilovanou cuketou,
chilli smotanou a parmezánom
Šaláty
Zapečený kozí syr v lístkovom ceste podávaný s listovým šalátom,
karamelizovanými vlašskými orechmi s brusnicami
Cézar šalát s grilovaným kuracím mäsom, vareným vajíčkom,
cesnakovými krutónmi, opečenou slaninkou
a parmezánovými hoblinami
Miešaný zeleninový šalát s grilovanou hovädzou sviečkovou,
syrom gorgonzola, sezónnym ovocím, vlašskými orechmi
a francúzskym dressingom
Zeleninový šalát, pečené kačacie prsia „sous vide“ s hruškami,
karamelizovanou cibuľkou, vlašskými orechmi a cesnakovou hriankou
Detské menu
Slepačí vývar s cestovinou, mäskom a zeleninou
Paradajkový krém so šľahačkou
Vyprážané kuracie nugetky, varené zemiačiky s maslom
Špagety pomodoro s parmezánom
Vyprážaný syr, uvarené zemiačiky, kečup alebo tatárska omáčka
Varené pirohy plnené zemiakmi, opraženou cibuľkou a smotanou
Losos na masle so zemiakovým pyré
Dezerty
Čokoládový fondant s lesným ovocím
Citrónový cheesecake s malinami
Vanilková „PANNA COTTA“ s lesným ovocím
Štrúdľa / podľa aktuálnej ponuky
Zmrzlinový pohár so šľahačkou a ovocím
Obložené misy
Syrová misa s ovocím (len na objednávku)
Talianska misa / údeniny, rukola, sušené paradajky, parmezán (len na objednávku)