Zimné menu 2020

13. januára 2020  •   Zimné menu 2020

Predjedlo

100 g   „FOIE GRAS“ grilovaná husacia pečienka podávaná s malinovou redukciou rukolovým šalátikom, cibuľovým džemom a pistáciami (8)

Polievka

0,33 l   Ruský boršč so smotanou a domácim chlebíkom (1, 7)

Ponuka šéfkuchára

250 g   Bravčová kotleta „sous vide“ na grile podávaná na teplom zemiakovom šaláte preliata dijonskou omáčkou (7, 10)

180 g   Hovädzí bourguignon na červenom víne podávaný s karlovarským knedlíkom (1, 3, 7)

180 g   Pečený filet z lososa na parmezánovom rizote so cherry paradajkami, špenátom a mixom listových šalátov (4, 7)

300 g   Pomaly pečené bravčové rebierka podávané so zemiakovými nokmi s kyslou kapustou, (1, 3)

350 g   Špagety „Garbenony“ /krevety, cesnak, chilli, olivový olej, parmezán, sušené paradajky, petržlenová vňať/ (1, 2, 7)

Dezert

150 g   Marinovaná hruška v bielom víne so škoricou podávaná s palacinkou plnenou orechovo-rumovou plnkou s hrozienkami, šľahačka, čokoláda (1, 3, 7, 8)