Predjedlo 120 g Lososový „Gravlax“ marinovaný v cviklovej marináde, podávaný s avokádom, francúzskou majonézou a domácou bagetkou (1, 3) Polievka 0,33 l Hubové capuccino s pošírovaným prepeličím vajíčkom (3, 7) Ponuka šéfkuchára 200 g Grilovaný mečúň podávaný so špenátovými tagliolinami, preliaty krémovou omáčkou s paradajkami a parmezánom (1, 3, 4, 7) 200 g Teľací […]
Predjedlo 150 g Domáca bôčiková paštéta s vlašskými orechmi a cibuľovým džemom, domáci chlebík (1, 3, 7, 8, 9) Polievka 0,33 l Pikantná fazuľová polievka s údeným kolienkom a zeleninou (1, 9) 150 g Hovädzia sviečková na smotane s karlovarským knedlíkom a brusnicami (1, 3, 7) 200 g Pečené husacie prsíčka sous-vide podávané […]
Predjedlo 150 g Grilovaná špargľa podávaná so strateným vajíčkom, údeným lososom, preliata holandskou omáčkou, domáci chlebík (1, 3, 7) Polievka 0,33 l „Demikát“ / bryndzová polievka podávaná s domácimi krutónmi (7) Ponuka šéfkuchára 200 g Medailónky z bravčovej panenky na grile so špargľou, zapekané zemiaky s bryndzou v listovom ceste, hubová omáčka (1, 3, 7) […]
Predjedlo 120 g „Vitello tonnato“ / marinované teľacie plátky sous-vide, preliate tuniakovou omáčkou s capari a ľahkým šalátikom, pečivo (1, 4, 10) Polievka 0,33 l Francúzska cibuľačka podávaná so zapečeným syrovým chlebíkom (1, 7) Ponuka šéfkuchára 400 g Rib Eye Steak /Južná Amerika/ podávaný s pečenou slaninkou, volským okom, pikantnou čili fazuľkou, batatovými […]
Predjedlo 120 g Vitello tonato / pomaly varené teľacie karé, podávané s tuniakovou omáčkou a ľahkým šalátom s kaparami, bagetka (1,3,4) 120 g Terina z kačacích pečienok s malinovým želé, jablkovým chutnay, pečivo (1,7) Ponuka šéfkuchára 200 g Grilovaná hovädzia sviečková v slaninke podávaná s francúzskym pyré, šípkovým demi glace a karamelizovanou […]
Predjedlo 200 g Marinovaná mozzarella s paradajkami, prosciuttom a rukolou, olivový olej, balzamiko, cesnaková hrianka (1, 3, 7) Polievka 0,33 l Fazuľová s domácou cestovinou a zeleninou (1, 3, 7) Ponuka šéfkuchára 180 g Grilovaný flank steak podávaný na fettuccinach s hubovým ragú (1, 3, 7) 180 g Teľací Wiener schnitzel podávaný s novými zemiačikmi, […]
Predjedlo 120 g Divinová terinka s brusnicami, cibuľový relish s domácim chlebíkom (1) Polievka 0,33 l Karfiolový krém s kúskami vyprážaného karfiolu (1, 7, 11) Ponuka šéfkuchára 350 g Pečená pražma na grile podávaná so sezónnou zeleninou, hráškovým pyré a bylinkovým maslom (1, 4, 7) 200 g Králičie stehno na horčicovo-smotanovej omáčke podávané s karlovarským […]
Predjedlo 120 g Domáca bryndzová nátierka s jarnou cibuľkou a chlebíkom (1, 7) Polievka 0,33 l Talianska „Minestrone“ (1, 9) Ponuka šéfkuchára 200 g Flank steak na grile so sušenými paradajkami, parmezánom a kaparami, marinovaná špargľa, baby zemiačikmi (7) 150 g Marocké karí /červená šošovica, mrkva, cvikla, bravčovinky/, pita chlieb (1, 7) 300 g […]
Predjedlo 100 g „FOIE GRAS“ grilovaná husacia pečienka podávaná s malinovou redukciou rukolovým šalátikom, cibuľovým džemom a pistáciami (8) Polievka 0,33 l Ruský boršč so smotanou a domácim chlebíkom (1, 7) Ponuka šéfkuchára 250 g Bravčová kotleta „sous vide“ na grile podávaná na teplom zemiakovom šaláte preliata dijonskou omáčkou (7, 10) 180 g Hovädzí bourguignon […]
Predjedlo 100 g Hovädzie carpachio s rucolovým šalátom, parmezánom, sušenými paradajkami, kaparami a olivovým olejom (7) Polievka 0,33 l Pikantná fazuľová s údeným mäsom a zeleninou (1) Ponuka šéfkuchára 200 g Filet mignon, dubáková omáčka, varené baby zemiaky, brokolica, medová mrkvička (7) 200 g Pečený zubáč v slaninke so špenátom podávaný na tekvicovom hokkaido pyré […]
20. decembra 2022 |
0 comment