Predjedlo 150 g Teľacie „Vitello Tonnato“, podávané na opečenej fokači (1, 4, 3) Polievka 0,33 l Cesnakový krém, podávaný s opečenými krutónmi, parmezánovým čipsom a olejom z medvedieho cesnaku (1, 7) Ponuka šéfkuchára 400 g Pečené jarné baby kuriatko, plnené plnkou na zemiakovom pyré s francúzskou horčicou, grilovanou špargľou, preliate citrónovo-medovou omáčkou (1, 3, 7, 10) […]
Predjedlo 120 g Kroketky z údeného syra Volovec podávané s marhuľovým coulis na rukolovom šaláte s jablkami a lieskovými orieškami (1, 3, 7, 8) Polievka 0,33 l Fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou (1) Ponuka šéfkuchára 200 g Pečený „morský vlk“ s bylinkovým maslom na hráškovom rizote s parmezánom (4, 7) 400 g Hovädzí […]
Predjedlo 150 g Divinové fašírky s hubovou omáčkou a zemiakovou lokšou (1, 3, 7) Polievka 0,33 l Vývar z diviny so zeleninou, pečeňové halušky (1, 3, 9) Ponuka šéfkuchára 200 g Jelenia roláda plnená sušeným ovocím a mäsovým fašom podávaná so zemiakovým pyré a demi glace omáčkou (3, 7) 200 g Stehno z […]
Predjedlo 120 g Domáca škvarková nátierka, podávaná s chlebíkom (1, 3, 10) Polievka 0,33 l Cviklový krém s kozím syrom (7) Ponuka šéfkuchára 200 g Grilovaná jelenia sviečková v bylinkovej kruste, podávaná so zemiakovým gratinom a opečenou hruškou, preliata šípkovou demi glace omáčkou (1, 7) 250 g Pečené kotlety z mladého prasiatka podávané s pečeňovo- […]
Predjedlo 200 g Paradajková bruschetta, podávaná na zapečenej ciabatte s mozzarellou a bazalkovým pestom (1,7,8) Polievka 0,33 l Ázijská pikantná polievka s kuracím mäsom, krevetami a ryžovými rezancami (2,7) Ponuka šéfkuchára 200 g Grilovaný tuniak v sezame, podávaný s jazmínovou ryžou, zelenými fazuľkami, preliaty mangovou salsou s jahodami (4,11) 250 g Hovädzí steak /špička orech/ […]
Predjedlo 120 g Hovädzie „carpaccio“ podávané s rukolou, parmezánom, sušenými paradajkami, kaparami a majonézou s ančovičkami (3, 7, 8) Polievka 0,33 l Bažantí vývar so špenátovými rezancami, mäsom a zeleninou (1, 3, 7) Ponuka šéfkuchára 300 g Pečené jahňacie stehno na rozmaríne, špikované slaninkou, podávané so zemiakovým pyré s medvedím cesnakom (7) 200 g Mäsové […]
Predjedlo 120 g Lososový „Gravlax“ marinovaný v cviklovej marináde, podávaný s avokádom, francúzskou majonézou a domácou bagetkou (1, 3) Polievka 0,33 l Hubové capuccino s pošírovaným prepeličím vajíčkom (3, 7) Ponuka šéfkuchára 200 g Grilovaný mečúň podávaný so špenátovými tagliolinami, preliaty krémovou omáčkou s paradajkami a parmezánom (1, 3, 4, 7) 200 g Teľací […]
Predjedlo 150 g Domáca bôčiková paštéta s vlašskými orechmi a cibuľovým džemom, domáci chlebík (1, 3, 7, 8, 9) Polievka 0,33 l Pikantná fazuľová polievka s údeným kolienkom a zeleninou (1, 9) 150 g Hovädzia sviečková na smotane s karlovarským knedlíkom a brusnicami (1, 3, 7) 200 g Pečené husacie prsíčka sous-vide podávané […]
Predjedlo 150 g Grilovaná špargľa podávaná so strateným vajíčkom, údeným lososom, preliata holandskou omáčkou, domáci chlebík (1, 3, 7) Polievka 0,33 l „Demikát“ / bryndzová polievka podávaná s domácimi krutónmi (7) Ponuka šéfkuchára 200 g Medailónky z bravčovej panenky na grile so špargľou, zapekané zemiaky s bryndzou v listovom ceste, hubová omáčka (1, 3, 7) […]
Predjedlo 120 g „Vitello tonnato“ / marinované teľacie plátky sous-vide, preliate tuniakovou omáčkou s capari a ľahkým šalátikom, pečivo (1, 4, 10) Polievka 0,33 l Francúzska cibuľačka podávaná so zapečeným syrovým chlebíkom (1, 7) Ponuka šéfkuchára 400 g Rib Eye Steak /Južná Amerika/ podávaný s pečenou slaninkou, volským okom, pikantnou čili fazuľkou, batatovými […]
26. marca 2024 |
0 comment